Der Burger war größer als gedacht, die Pommes wurden geteilt und am Ende liegt noch ein halbes Chicken-Sandwich auf dem Teller. Zurückgehen lassen möchte man das eigentlich nicht. Viele Gäste zögern trotzdem, die Reste im Restaurant einpacken zu lassen, weil sie unsicher sind, ob das üblich ist oder wie man die Reste zu Hause richtig lagert. Dieser Beitrag klärt die wichtigsten Fragen: ob Sie fragen dürfen, wer für die mitgenommenen Speisen verantwortlich ist, welche Gerichte sich gut eignen und wie Burger, Chicken und Pommes am nächsten Tag noch gut schmecken.
Ist es in Ordnung, nach einer Box zu fragen?
Ja. In Deutschland ist es längst üblich, sich übrig gebliebene Speisen einpacken zu lassen. Verbraucherzentralen ermutigen ausdrücklich dazu, weil so weniger Lebensmittel im Abfall landen. Eine Pflicht für Restaurants, Reste einzupacken, gibt es zwar nicht, in der Praxis kommt das Personal dem Wunsch aber meist gern nach.
Am einfachsten ist eine kurze, freundliche Frage, wenn abgeräumt wird. Manche Restaurants berechnen für Verpackungen eine kleine Pauschale. Wer Müll sparen möchte, kann eine eigene Box mit gut schließendem Deckel mitbringen. Ob das Personal die eigene Box befüllt oder Sie selbst einpacken, sollte vorher abgesprochen werden, denn die Zustimmung des Restaurants ist Voraussetzung.
Bei Port Island Hamburg in Wilhelmsburg fragen Sie am besten einfach direkt am Tisch nach. So erfahren Sie gleich, wie das Team das Einpacken handhabt.
Mit der Box geht die Verantwortung auf Sie über
Sobald die Reste das Restaurant verlassen, sind Sie für sie verantwortlich. Darauf weisen Verbraucherzentralen hin: Mit der Mitnahme geht die Haftung für Haltbarkeit und Qualität auf den Gast über. Das Restaurant kann nicht kontrollieren, ob das Essen noch zwei Stunden im warmen Auto liegt oder sofort in den Kühlschrank kommt.
Das ist kein Grund, auf das Einpacken zu verzichten, sondern ein Hinweis, mit den Resten sorgfältig umzugehen. Fleisch, Geflügel, Saucen mit Mayonnaise oder Käse sind empfindlicher als trockenes Brot. Je wärmer und länger die Reste unterwegs sind, desto eher vermehren sich Keime. Wer nach dem Restaurant noch weiterzieht, etwa ins Kino oder zu Freunden, nimmt Reste besser nicht mit oder packt sie in eine Kühltasche.
Im Zweifel gilt: Lieber eine kleine Menge wegwerfen als ein Risiko eingehen. Riecht oder sieht etwas ungewöhnlich aus, sollte es nicht mehr gegessen werden.
Besondere Vorsicht ist bei Gästen geboten, die empfindlicher auf Lebensmittelinfektionen reagieren, etwa Schwangere, kleine Kinder oder ältere Menschen. Für sie sollten Reste besonders frisch und gut erhitzt sein.
Welche Gerichte sich gut mitnehmen lassen
Nicht alles übersteht den Weg nach Hause gleich gut. Ein Burger lässt sich mitnehmen, verliert aber durch die Feuchtigkeit von Saucen und Salat an Bun-Qualität. Wer weiß, dass er nicht alles schafft, kann den Rest möglichst früh einpacken lassen, bevor das Brötchen durchweicht. Fried Chicken wie Spicy Fried Chicken oder Garlic Parm Chicken ist als Rest gut geeignet, verliert aber seine Knusprigkeit, wenn es luftdicht und warm verpackt wird.
Pommes und Onion Rings sind die schwierigsten Kandidaten. Sie werden weich, lassen sich aber im Ofen oder in der Heißluftfritteuse wieder etwas knuspriger machen. Mac & Cheese und Maiskolben lassen sich dagegen recht unkompliziert aufwärmen. Desserts wie San Sebastian Cheesecake überstehen den Weg meist gut, warme Desserts wie Churros oder French Toast schmecken frisch am besten.
Mehr zu Gerichten, die gezielt zum Mitnehmen bestellt werden, steht im Beitrag zu Burger Takeaway in Hamburg.
Vom Tisch in den Kühlschrank
Der wichtigste Schritt passiert zu Hause: Reste gehören zügig in den Kühlschrank. Lassen Sie die Box nicht stundenlang auf der Küchenarbeitsplatte stehen. Je schneller die Speisen abkühlen, desto besser. Getrennte Behälter für Burger, Chicken und Beilagen helfen, dass nichts durchweicht.
Verbraucherratgeber empfehlen, Essensreste nur wenige Tage aufzubewahren und beim Aufwärmen gründlich zu erhitzen. Für Fleisch- und Geflügelreste ist es sinnvoll, sie möglichst am nächsten Tag zu essen. Beim Aufwärmen sollte das Essen durchgehend heiß werden, nicht nur außen warm.
Praktisch: Nehmen Sie den Burger vor dem Aufwärmen auseinander. Patty oder Chicken werden erhitzt, Bun kurz getoastet, Salat und kalte Saucen kommen erst danach wieder dazu. So schmeckt der Rest deutlich besser, als wenn alles gemeinsam in die Mikrowelle wandert.
Beschriften Sie die Box ruhig mit dem Datum, wenn Sie öfter Reste im Kühlschrank haben. So behalten Sie den Überblick, was zuerst gegessen werden sollte, und vergessen nichts in der hintersten Ecke. Kalte Dips und Saucen bewahren Sie am besten getrennt auf und verwenden sie zügig.
Weniger Reste durch kluges Bestellen
Am besten sind natürlich Reste, die gar nicht erst entstehen. Wer zu zweit oder in der Gruppe isst, kann Beilagen wie Pommes, Sweet Potato Fries oder Onion Rings zum Teilen bestellen, statt dass jede Person eine eigene Portion nimmt. So lässt sich besser abschätzen, wie viel tatsächlich gegessen wird. Eine Übersicht der Beilagen finden Sie bei den Sides von Port Island.
Auch beim Dessert lohnt sich die Frage, ob es wirklich eine ganze Portion pro Person sein muss. Ein geteiltes Dessert für zwei ist oft genau richtig nach einem Burger. Und wer Kinder dabei hat, ist mit dem Kids Menu meist besser bedient als mit einem großen Burger, von dem die Hälfte übrig bleibt.
Reste im Restaurant einpacken: kurz zusammengefasst
Fragen Sie ruhig nach einer Box, klären Sie eigene Behälter vorher ab und bringen Sie die Reste zügig in den Kühlschrank. Essen Sie Fleisch- und Chickenreste möglichst bald und erhitzen Sie sie gründlich. Pommes und Panaden brauchen Ofen oder Heißluftfritteuse, damit sie wieder Biss bekommen.
Bei Port Island Hamburg in Wilhelmsburg können Sie Burger, Fried Chicken und Sides frisch vor Ort genießen. Und wenn doch etwas übrig bleibt, ist ein kurzes Nachfragen nach dem Einpacken der einfachste Weg, damit nichts verschwendet wird.
